Velouté blanc à la menthe

Préparation : 15 minutes

Cuisson : environ 40 minutes

Prix : 2,50 € environ

Information nutritionnelle : 95 calories par personne

Il vous faut pour 4 personnes

Ingédients

• 1 gros oignon (100 grammes)
• 150 grammes de céleri-rave
• 1 orange
• 150 grammes de petits pois surgelés extra-fins
• 12 feuilles de menthe
• 150 grammes de fromage blanc lisse à 20% de MG
• 1 cuillère à café bombée de Maïzena
• Tabasco

Ustanciles

• 1 casserole
• 1 bol
• 1 mixeur plongeur
• 1 couteau zesteur ou 1 économe

Préparation

• 1 | A l’avance: prélevez 1/4 du zeste l’orange, pressez son jus. Mettez dans la casserole le zeste, le céleri morcelé, l’oignon émincé et 75 centilitres d’eau. Couvrez, cuisez 30 minutes à tout petit bouillon. Mixez.
• 2 | Cuisez: dans le bol, délayez la Maïzena versant peu à peu le jus de l’orange sans cesser de tourner. Ajoutez 1 louche de soupe mixée en tournant, reversez dans la casserole en tournant. Salez, ajoutez 2-3 traits de Tabasco, tournez à feu moyen jusqu’au premier bouillon. Ajoutez les petits pois gelés, ôtez du feu.
• 3 | Pour servir: mêlez fromage blanc et menthe ciselée gros. Si besoin, réchauffez la soupe en tournant. Au premier bouillon, ajoutez le fromage blanc, ôtez du feu, ajustez l’assaisonnement en sel et Tabasco (soyez mesurée!), servez.

N’oubliez pas de prendre les 2 doses de Lovamine® avant ou après le repas pour rétablir votre balance nutritionnelle et palier vos carences.

• Variante : Pour nuancer autrement le parfum, du basilic trais ou des feuilles de fenouil peuvent remplacer la menthe.