Ballotins de laitue

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10-15 minutes

Prix : 3 € environ

Information nutritionnelle : 85 calories par ballotin

Il vous faut pour 6 ballotins

Ingédients

• 1 salade de 450 grammes
• 50 grammes de jambon cru ou de bacon
• 100 grammes de mozzarella
• 1 citron
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 pincée (5 grammes) de sucre

Ustanciles

• 1 cuit-vapeur
• Ciseaux de cuisine

Préparation

• 1 | A l’avance: ôtez 6 belles feuilles autour de la salade. Coupez le reste en gros morceaux (ôtez le trognon), mettez-les dans le panier du cuit-vapeur, salez. Cuisez à la vapeur 5 minutes environ, juste le temps de les attendrir le volume diminue beaucoup.
• 2 | Formez les ballotins: coupez le jambon en tout petits dés. Posez le panier dans l’évier, pressez doucement la salade pour extraire une partie de l’eau en excès. Ciselez-la assez fin, ajoutez thym, sucre et jambon, poivrez fort. Posez sur chaque belle feuille un tas de salade au jambon, enfouissez dedans un beau morceau de mozzarella. Fermez en repliant la feuille, posez-la dans le panier, fermetures dessous de façon à garder le ballotin fermé. Intercalez des rondelles de citron.
• 3 | Pour servir : salez, cuisez encore 5-10 minutes la vapeur; dès que la mozzarella fond, transférez sur un plat chaud, servez bien chaud.

N’oubliez pas de prendre les 2 doses de Lovamine® avant ou après le repas pour rétablir votre balance nutritionnelle et palier vos carences.

• Variantes : Parfumez la farce en ajoutant quelques dés de carotte, des haricots verts coupés, ou des petits pois extra-fins, pré- cuits à la vapeur.
• Gourmands : Versez sur le ballotin un filet d’huile d’olive.