Tartare de tomate

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 minute

Prix : 2 € environ

Information nutritionnelle : 25 calories par personne

Il vous faut pour 4 personnes

Ingédients

• 4 belles tomates mûres
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de moutarde parfumée (voir Astuces en plus)
• Cerfeuil frais
• 1 échalote
• Poivre noir du moulin

Ustanciles

• 1 casserole
• 1 couteau de cuisine
• 1 planche en bois
• 1 petit saladier
• 4 petits verres

Préparation

• 1 | Préparez les tomates: plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez, refroidissez sous le robinet, pelez, coupez-les en 4, ôtez trognon et pépins. Coupez la pulpe en mini-dés, mettez-les dans le saladier.
• 2 | Aromatisez: ajoutez citron vert, moutarde, 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé fin et l’échalote hachée très fin. Poivrez, mélangez. Couvrez, gardez au frais 30 minutes au plus.
• 3 | Pour servir: juste avant de servir, salez, répartissez dans les verres. Décorez de pluches de cerfeuil trais.

N’oubliez pas de prendre les 2 doses de Lovamine® avant ou après le repas pour rétablir votre balance nutritionnelle et palier vos carences.

• Variantes : En changeant de moutarde, vous varierez à l’infini la nuance parfumée du tartare moutarde à l’olive noire et câpres, à l’olive et citronnelle (Maille), à l’estragon, au curry, condiment Savora....
• Vous pouvez aussi éliminer la moutarde et poser sur chaque verre 1 petite cuillère à café de peste ou de tapenade verte.
• Remplacez le cerfeuil par 1 cuillère à soupe de menthe, 2 cuillères d’estragon, de basilic, ou 1 cuillère à café bombée de feuilles de thym frais.