Œufs en gelée

Préparation : 10 minutes + repos: 3 heures

Cuisson : 8 minutes

Prix : 3 € environ

Information nutritionnelle : 120 calories par œuf

Il vous faut pour 4 personnes

Ingédients

• 4 œufs extra-frais
• 4 feuilles de gélatine (8 grammes)
• 1 décilitre de madère
• 1 décilitre vinaigre
• 1/4 cuillère à café de mignonnette

Ustanciles

• 1 casserole
• 1 grande cuiller
• 4 verres de 15-20 centilitres
• 1 passoire à thé

Préparation

• 1 | A l’avance : chauffez au moins 6 centimètres d’eau dans la casserole, ajoutez le vinaigre. Au premier bouillon, posez les œufs au fond avec la cuillère. Comptez 6 minutes de cuisson à petits bouillons. Egouttez aussitôt, écalez les œufs.
• 2 | Préparez la gelée : mettez 3 décilitres d’eau et la gélatine dans la casserole laissez-la gonfler. Ajoutez la mignonnette, chauffez à feu doux en tournant. Quand la gélatine est fondue et avant que le liquide frémisse, versez le madère, ôtez du feu, laissez tiédir.
• 3 | Faites prendre : posez 1 œuf dans chaque verre. Versez la gelée à travers la passoire. Faites prendre au moins 3 heures au frigo.

N’oubliez pas de prendre les 2 doses de Lovamine® avant ou après le repas pour rétablir votre balance nutritionnelle et palier vos carences.

• Ecaler les œufs mollets : Fragiles, roulez-les chauds sur une planche en pressant doucement pour fendiller la coquille. Passez-les aussitôt sous l’eau froide elle pénètre entre le blanc et la coquille qui part ensuite facilement.
• Ajustez : Si les œufs dépassent un peu du verre, mettez moins de gelée, posez une assiette sur le verre l’œuf se tasse à la pèse.